2025-02-04 Product news

Alfa Laval investit dans un centre d’innovation pour contribuer encore davantage à la transformation du système alimentaire mondial

En misant sur un nouveau centre d’innovation alimentaire de tout premier ordre, Alfa Laval offrira aux clients des secteurs de l’alimentation et des boissons la possibilité de développer de nouveaux produits et solutions efficaces. Voilà qui leur permettra de réduire considérablement l’impact environnemental de leur production, contribuant ainsi à la transformation nécessaire du système alimentaire mondial.

Il faut savoir que dans son état actuel, celui-ci joue un rôle majeur dans la perte de biodiversité et qu’il est responsable d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre, de la consommation d’un tiers de toute l’énergie disponible et de 70 % de toute l’eau douce prélevée (ONU, 2024).

« Grâce à ses technologies, solutions et compétences, Alfa Laval est idéalement positionnée pour aider les producteurs d’aliments et de boissons à assumer une responsabilité accrue dans leur chaîne d’approvisionnement. Nous estimons que cela est essentiel pour permettre au système alimentaire mondial de nourrir adéquatement une population mondiale en croissance tout en respectant les limites de la capacité planétaire », a déclaré Lars Dithmer, président de l’unité d’affaires Systèmes alimentaires d’Alfa Laval.

Les travaux de mise en place du nouveau centre d’innovation alimentaire à Copenhague, au Danemark, ont déjà commencé. L’installation sera située au siège des unités d’affaires Alimentation et Eau d’Alfa Laval et devrait être achevée en 2027. Elle couvrira environ 1 200 m2 et sera dotée d’un centre d’accueil des visiteurs. Le site se trouve au cœur d’une zone hébergeant le secteur florissant des biosolutions du Danemark et est situé à proximité des nombreux centres de recherche universitaire de la région de Copenhague et de la Scanie (Suède méridionale). Voilà qui en fait un pôle idéal pour nouer des contacts avec des esprits brillants et des entreprises du secteur. La nouvelle installation viendra compléter les installations d’essai existantes d’Alfa Laval au Danemark et en Suède.

Le concept de centre d’innovation alimentaire

L’installation valorisera les technologies et les solutions d’Alfa Laval et se démarquera par l’ampleur de sa vision. Celle-ci consiste en effet à concevoir des moyens nouveaux et innovants pour produire des aliments plus nutritifs, tout en se concentrant sur l’évolution des processus existants pour s’assurer qu’ils sont aussi durables et efficaces que possible. L’installation servira également de plateforme pour la mise au point de solutions numériques, notamment en exploitant toute la valeur de l’intelligence artificielle. L’objectif est de permettre une optimisation continue et transparente de la transformation des aliments afin d’améliorer tout à la fois l’efficacité opérationnelle, le rendement, la disponibilité des équipements et l’empreinte environnementale.

L’installation se concentrera sur deux domaines principaux :

Aliments, ingrédients et boissons traditionnels. – Mise au point de processus et de technologies permettant de produire des aliments plus nutritifs, mais avec des rendements plus élevés et moins d’énergie, d’eau et de matières premières, tout en récupérant et en recyclant les ressources provenant des flux de déchets.
Aliments de nouvelle génération. – Mise au point de procédés et de technologies du futur pour la création de nouveaux aliments – à base de plantes et faisant appel à des processus de fermentation – depuis la validation du concept jusqu’à la production industrielle, dans le but de réduire radicalement l’impact sur l’environnement.

Johan Agrell, vice-président de la division Aliments de la prochaine génération, Aliments et Eau, a déclaré ce qui suit : « Il s’agira d’une installation d’essai et de développement de tout premier ordre visant à relever les défis de l’approvisionnement en denrées alimentaires aujourd’hui comme à l’avenir. Le nouveau centre nous donnera la possibilité d’établir des partenariats dans l’ensemble de l’écosystème de l’innovation alimentaire avec des sociétés et des organisations de toutes tailles – des entreprises en démarrage aux multinationales, en passant par le monde universitaire – et de collaborer avec elles de différentes manières. Le nouveau centre vise également à accélérer le processus d’approbation réglementaire. »

L’installation abritera des lignes complètes de transformation alimentaire et rendra possible la tenue d’essais et d’activités de développement flexibles pour appréhender les nouvelles capacités et les niveaux de performance atteignables. « Nous serons ainsi en mesure de tester et d’appliquer des concepts et des idées, afin de déterminer la meilleure façon de les faire évoluer à grande échelle grâce aux technologies les plus récentes. »

Les essais et activités de développement serviront aussi à élaborer de toutes nouvelles approches et à donner aux acteurs du secteur les moyens d’agir. « L’un des aspects essentiels de la transformation de l’industrie alimentaire consiste à donner aux esprits brillants la possibilité de mettre en application de nouvelles idées. L’installation sera dans les faits un lieu privilégié d’apprentissage et de formation. Nous contribuerons ainsi à former les innovateurs et les experts de demain », a poursuivi Johan Agrell.

Premier défi : les protéines

Les protéines représentent le défi le plus pressant et le plus crucial pour l’industrie, car elles constituent le principal obstacle à une production alimentaire suffisante et nutritive qui permettra de nourrir durablement la population mondiale d’ici 2050 (FAO, 2024).

« Voilà pourquoi le travail se concentrera d’abord sur la transformation des protéines lorsque le centre entrera en activité », de préciser Johan Agrell. « Nous nous attacherons principalement à mettre au point de nouvelles méthodes plus efficaces pour extraire les protéines des sources végétales et, grâce à la fermentation, à produire de nouveaux aliments sains tout en consommant moins d’eau et d’énergie, avec moins de matières premières. »

« Parallèlement, l’installation se focalisera sur la transformation de la viande et du poisson », toujours selon M. Agrell. « Nous savons que la production de protéines d’origine animale a un impact considérable sur l’environnement. Cependant, celles-ci resteront nécessaires pendant de nombreuses années encore pour nourrir la population mondiale. Notre mission consiste donc à poursuivre nos efforts en vue d’optimiser leur production tout en minimisant l’impact sur l’environnement de cette source alimentaire indispensable. »

L’ambition d’Alfa Laval consiste à utiliser sa nouvelle installation pour relever les défis de manière globale, en misant sur l’innovation et la manière d’améliorer les méthodes de production traditionnelles. L’idée est d’obtenir de meilleurs rendements et de réduire la consommation d’énergie et d’eau, tout en veillant à ce que toutes les ressources dans les flux de déchets soient récupérées et recyclées.

Pour plus d’informations :

Alimentation durable | Alfa Laval

Alimentation de prochaine génération | Alfa Laval

Solution d’évaluation du cycle de vie | Alfa Laval

À propos d’Alfa Laval

La capacité à tirer le meilleur parti de ce que nous avons est plus importante que jamais. En collaboration avec nos clients, nous innovons dans les secteurs dont la société dépend et créons un impact positif durable. Nous sommes déterminés à aider des milliards de personnes à obtenir l’énergie, la nourriture et l’eau potable dont elles ont besoin. Parallèlement, nous nous employons à décarboner la flotte maritime qui constitue l’épine dorsale du commerce mondial.

Nous sommes à l’avant-garde des technologies et des solutions qui permettent à nos clients de libérer le véritable potentiel des ressources. À mesure que les activités de nos clients se renforcent, nous nous rapprochons de l’objectif d’un monde véritablement durable. L’entreprise est déterminée à optimiser les processus, à créer une croissance responsable et à stimuler les progrès pour aider ses clients à réaliser leurs objectifs commerciaux comme leur mission de développement durable. Ensemble, nous sommes les pionniers d’un impact positif durable.

Fondée il y a 140 ans, Alfa Laval compte des clients dans une centaine de pays, emploie plus de 21 300 personnes et a réalisé un chiffre d’affaires annuel de 63,6 milliards de couronnes suédoises (5,5 milliards d’euros) en 2023. La société est inscrite à la cote du Nasdaq Stockholm.