Valorisation des eaux de process
La production de protéines végétales requiert de grandes quantités d'eau, et de nombreux producteurs sont confrontés à des coûts d'exploitation élevés, mais aussi dans le pire des cas, à une capacité de production réduite du fait d'un approvisionnement limité.
Or jusqu'à 70% de l'eau utilisée par fractionnement par voie humide finit en sérum, ce liquide résiduel produit après séparation des protéines coagulées (ou encore nommé "eau de process").
Mettre en place un système de valorisation de ce sérum vous permet de récupérer la majeure partie de votre eau de procédé, tout en réduisant les volumes d'eaux usées et en exploitant des protéines et des glucides précieux.
Les équipements proposés à cet effet par Alfa Laval ont été conçus pour être faciles à intégrer aux usines nouvelles comme aux exploitations existantes.
Optimisez vos procédés grâce à l'extraction des protéines
La matière sèche extraite de la phase liquide (ou sérum) est composé jusqu'à 30 % de protéines solubles, de peptides et d'autres dérivés d'acides aminés, qui ne peuvent pas être extraits lors du procédé de production principal.
Ces protéines ont une excellente digestibilité, une très haute valeur nutritionnelle et par surcroît une valeur marchande élevée.
Elles sont d'autant plus intéressantes à utiliser dans une variété de produits, tels que des poudres de protéines de haute qualité, des suppléments nutritionnels et des produits alimentaires diététiques. Elles peuvent également être utilisées comme ingrédients fonctionnels dans les aliments transformés, apportant texture, stabilité et autres propriétés intéressantes.
Extrêmement vertueuse, la récupération de ces protéines augmente votre rendement global, améliore votre résultat net, minimise la production de déchets polluants et contribue à la durabilité et à la circularité de vos procédés de production.
Alfa Laval propose des systèmes avancés pour extraire ces protéines végétales, soit sous forme de protéines coagulées pouvant être séparées par centrifugation, soit sous forme de protéines fonctionnelles utilisant la séparation par membrane.
Ces systèmes sont conçus pour être efficaces, fiables et faciles à utiliser, vous aidant à maximiser votre rentabilité tout en minimisant votre empreinte environnementale.
Produisez du concentrât de protéines de sérum végétal
Sous-produit de l'industrie des protéines végétales, le sérum végétal est un liquide complexe de composés tels que des glucides, des protéines et des sels.
Plutôt que de laisser ses composants se perdre, vous pouvez facilement concentrer celui-ci et le vendre comme ingrédient de haute qualité à destination de procédés supplémentaires.
Le concentrât de protéines de sérum végétal peut être vendu comme ingrédient pour l'alimentation animale, fournissant une source de protéines ainsi que d'autres nutriments (lipides et glucides). Il peut également être utilisé comme matière première dans les procédés de fermentation, où sucres et protéines sont convertis en une variété de produits de valeur, tels que des biocarburants, des acides organiques et des enzymes. Une troisième valorisation du concentrât de protéines de sérum végétal est la production de biogaz, dans le cadre de la production de méthane renouvelable.
Le retraitement du sérum végétal contribue d'autre part à la réduction des effluents polluants de votre exploitation.
Alfa Laval propose des systèmes d'évaporation et de membranes optimisés pour la production de concentrât de protéines de sérum végétal.
Nos experts seront fiers de vous aider à maximiser votre efficacité et votre rentabilité, tout en minimisant votre impact écologique.
Récupérez et réutilisez l'eau de process
C'est jusqu'à 70% de l'eau utilisée pour l'extraction des protéines qui peut être récupérée. Cette eau peut être utilisée à des fins de nettoyage, ou polie davantage pour une réutilisation potentielle dans l'usine. Outre les avantages environnementaux, la récupération de cette eau réduit également les coûts d'achat et de traitement de l'eau, et améliore la viabilité économique des procédés de production.
Alfa Laval propose des systèmes d'évaporation et de membrane avancés pour la récupération de l'eau du sérum végétal.
Ces systèmes d'évaporation et de membrane sont conçus par Alfa Laval pour être efficaces, fiables et faciles à utiliser, aidant les entreprises à maximiser leur récupération d'eau et à minimiser leur impact sur l'environnement.
Chaîne de valorisation du sérum
Des systèmes de traitement du sérum végétal entièrement personnalisés
En fonction de vos conditions d'exploitation et de vos exigences, nos experts concevront un système de traitement du sérum végétal qui répondra parfaitement à vos besoins. Le diagramme de procédé ci-dessus montre un exemple où les protéines, les glucides et l'eau sont récupérés.
Les avantages de ce système sont divers :
- L'eau récupérée peut être réutilisée pour le rinçage, le NEP ou dans le procédé principal
- Augmentation du rendement grâce à la récupération des protéines
- Réduction substantielle des volumes d'eaux usées et des niveaux de BOD (Biological Oxygen Demand)
Principe de fonctionnement du procédé d'extraction
Au cours de la première étape du procédé, le sérum végétal est chauffé à l'aide d'économiseurs et d'une injection directe de vapeur, provoquant la coagulation de la protéine. La protéine coagulée est ensuite séparée du liquide à l'aide d'un décanteur puis envoyée dans un sécheur.
La phase liquide du décanteur est envoyée vers un système d'évaporation où l'eau est bouillie, laissant un concentré composé principalement d'hydrates de carbone et de sels, qui peut être utilisé dans la production de biogaz ou de bioéthanol.
L'eau condensée issue du système d'évaporation est purifiée à l'aide d'un système de membrane d'osmose inverse avant d'être réutilisée, soit dans le procédé principal, soit pour le rinçage ou le NEP.
Le perméat (c'est-à-dire l'eau filtrée) peut être réutilisé pour le nettoyage et le rétentat (le reste) est envoyé vers une station d'épuration.
Produits phares
Des solutions de service adaptées
